About me

“ho vissuto le diverse mutazioni di questo meraviglioso mondo; ritengo di avere gli strumenti per comprendere ed influenzare le increspature che si nascondono dietro questo mercato altalenante”

My mission

Attrezzature, risorse e mercati, sono “disponibili” nella stessa misura per tutte le imprese. L’unica differenza sta negli uomini che le gestiscono. L’unica differenza sei “tu”. Per essere più precisi, la differenza sta nel criterio con cui utilizzi le tue risorse.

Da quando ho capito questo ho un unico obiettivo; diffondere competenze, strategie  e metodi, ad ogni ristoratore o Manager che incontro.

Experiences

• Fondatore e direttore didattico di Restaurant Business School di FIMAR e RestaurantCoach^®Academy
• Tra i massimi esperti di sviluppo e posizionamento delle attività di ristorazione
• Precursore del “Business Model Canvas” in Italia adattato alla ristorazione con il “Restaurant Business Model Canvas”
• Presidente FIMAR – Federazione Italiana Manager della Ristorazione
• Autore del Best Seller “Restaurant management, competenze e metodi per una ristorazione di successo”
• Autore del Libro rivoluzionario “Nuovo Restaurant Marketing, Smettila di essere tirchio!”
• Pubblicazione accademica per l’ideazione del metodo di ripartizione dei costi aziendali su base unica applicato al food cost di singoli piatti
• BA Degree Hospitality Management – BHMS Lucerne
• Master Postgraduate in Business Management e Marketing Management
• Licensed NLP Coaching Master Pratichtioner™
• Licensed Neuro Science Linguistic Coaching ACSTH-ICF
• Trainer esperto in: Restaurant Coaching | Restaurant Management | Restaurant Marketing | Sales Management | Booking office system | Restaurant Revenue Management
• CEO e Founder Food Cost in Cloud
• In 20 anni di attività ha accumulato; 174 Consulenze di successo | 1987 Ristoratori formati in Restaurant & Business Management